全蛋: 3隻， 伊利純牛奶: 300ml， 雀巢淡奶油: 200ml， 煉奶: 25g， 吉士粉: 25g， 糖: 45-65g， 撻皮: 20-25個
1將牛奶，淡奶油，煉奶，煉乳低溫加熱，攪拌至糖融化可在電磁爐操作，融化後靜置放涼
2把全蛋攪拌至均勻
3牛奶混合液放涼後，慢慢倒入蛋液慢速攪拌至均勻
4最後篩入吉士粉。攪拌至均勻。
5把調好的蛋撻水倒入撻皮八分滿，烤爐預熱220度上下烘烤5分鐘。 最好放入蛋撻220度上下烘烤20分鐘即可
6成功?
做撻水最重要耐心細心。攪拌要溫柔。不可過快