簡介

干煸四季豆是川菜，江西人也愛把四季豆乾煸，贛版干煸四季豆和川版干煸四季豆有很大不同。最顯著地是在配料上，在贛版干煸四季豆，你甭想找出一丁點肉星子來，那肉大多時被換成了梅乾菜。

原料

四季豆，梅乾菜，干辣椒，蒜，鹽，糖，味精

步驟

1.四季豆摘除兩端和側邊老筋，摘斷成４厘米長的段。 2.梅乾菜泡軟後切碎，蒜、干辣椒都切碎。 3.把四季豆投入到沸油鍋中炸，看到表皮微微起皺，就撈起瀝油。 4.熱鍋里留一點點油，下梅乾菜、蒜、干辣椒煸炒。 5.接著放炸好的四季豆乾煸，直到四季豆周身變軟起皺，加鹽、糖、味精調好味，即可了。