小排: 500g， 橙子: 2個， 李錦記排骨醬: 2湯匙， 生抽: 2湯匙， 料酒: 4湯匙， 白砂糖: 1茶匙， 食鹽: 1茶匙， 雞精: 1茶匙， 冰糖: 20g
1小排冷水入鍋，水沸後煮兩三分鐘，去除血沫。
2橙子果肉榨汁，橙皮適量削去白囊後切細絲。（還可以擦一些橙皮茸放在醬汁里，香氣更加濃郁）
3排骨醬、生抽、料酒、白砂糖、鹽、雞精、橙汁調成醬汁。
4鍋中放油燒熱，放入冰糖炒成糖色，放入焯過水的小排，炒至均勻的裹上糖色。
5放入調好的醬汁，翻炒均勻，加入適量水沒過小排，大火燒開後轉小火慢燉至排骨軟爛入味。
6大火收汁，起鍋裝盤，表面撒少許黑白芝麻和橙皮絲做裝飾。