糖醋麵筋,撈麵超搭菜

原料

麵筋: 2個, 薑末: 適量, 糖: 1份, 醋: 1份, 鹽: 少許

步驟

1麵筋改刀切絲,姜切末備用。

2鍋內放底油,油開始冒煙(不能大煙)時倒入麵筋絲,稍微變色後撈出,一定不能時間長!!!油繼續加熱,到油冒大煙時,再次倒入麵筋絲復炸,也是全部浸入油中變色即可撈出,還是不能時間長,時間長會變硬!

3鍋內留底油,倒入一少半的薑末熗鍋,倒入比例為1:1的糖和醋,少許鹽增加味道,糖熬出大氣泡時倒入炸好的麵筋絲,快速翻炒,粘上汁後,立刻出鍋。

4表面撒上剩餘的薑末,酥酥脆脆的,您了就吃吧!

小技巧

炸麵筋時一定不能長時間炸,快速下鍋,稍微過油就撈出!切切!


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