原料

四季豆一把，肉絲少許，鮮面500克，鹽，植物油，醬油，香油，大蒜6瓣，薑絲，十三香，老抽

步驟

1.四季豆洗凈去筋，肉絲用料酒腌制10分鐘。鮮面用開水汆下1分鐘即可 2.鍋中倒入4湯勺植物油，待油溫6、7成熱時，倒入四季豆炸5分鐘。看到四季豆表面起泡，即可撈出備用 3.另起過倒入少許植物油，油溫5成熱時下薑絲炒香，倒入腌制好的肉絲炒散 4.倒入少許蒜片，炒出蒜香後放入生抽2湯勺，在倒入炸好的四季豆翻炒1分鐘 5.鍋中添水，水要沒過四季豆，加入10ml老抽，十三香，燜到豆角熟。（豆角不熟會有毒） 6.豆角熟爛後收湯，分次倒入麵條，燜6分鐘。撒少許鹽和香油淋少許蒜末即可