雞爪: 12隻， 姜: 3片， 冰糖: 20克， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 干辣椒: 15-20個， 麻椒: 一小把， 大料: 3粒， 香葉: 2片
1雞爪把指甲剪掉，洗凈，在腳趾處分開用熱水燙一下，控干水份，干辣椒斜著在中間剪開
2大勺放油，放入麻椒，辣椒，薑片，炒出香味，放入雞爪，炒到雞爪變色，放入冰糖，加入料酒，添上熱水
3水開放生抽，老抽，花椒，大料，香葉，中火慢慢燉，
4燉到湯汁減少，放入少許鹽，雞精，大火收汁，湯汁沒有就可以吃了