特級初榨橄欖油: 2大勺(30ml)， 去皮去骨雞腿: 1又1/2磅(680g)， 洋蔥: 1個小的， 大蒜: 4瓣， 番茄膏(tomato paste): 3大勺(44ml)， 干白葡萄酒: 1/2杯(118ml)， 番茄: 28盎司(794g)， 香葉: 3片， 新鮮歐芹碎: 1/4杯(59ml)， 猶太鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 猶太鹽: 適量， 千層面: 1磅(454g)， 特級初榨橄欖油: 少許， 羽衣甘藍: 2捆， 雞蛋: 2個大的， 力可達乳酪(ricotta): 30盎司(850g)， 帕爾馬乾酪(parmesan): 3盎司(85g)， 新鮮歐芹碎: 1/4杯(59ml)， 現磨黑胡椒粉: 適量， 馬蘇里拉芝士: 1磅(454g)， asiago芝士: 8盎司(227g)
1先做醬汁。鍋中倒入橄欖油，中火熱鍋，倒入雞肉翻炒5分鐘左右，變成棕色就倒入剁碎的洋蔥和大蒜，再倒入番茄膏翻炒5分鐘，洋蔥軟了就倒入干白繼續翻炒5分鐘左右，吸收了就倒入3杯水、剁碎的番茄、香葉、歐芹、1茶匙鹽、1/4茶匙胡椒粉煮開，轉中小火咕嘟50分鐘。用鏟子將煮軟的肌肉鏟碎，再煮20分鐘，讓湯汁變得非常濃稠，撈出香葉扔掉。
2準備千層面。預熱烤箱到175度。坐一大鍋開水，加組兩眼，倒入千層面，按包裝說明煮到接近熟，撈出瀝干，淋上橄欖油備用。
3這期間處理羽衣甘藍，去蒂，葉剁碎，裝入一個微波爐隔熱碗里，倒入半杯水和一小撮鹽，包上保鮮膜轉5分鐘，然後瀝干，過冷水後擠干。倒入雞蛋、力可達乳酪、一半的帕爾馬乾酪和歐芹攪勻，再加半茶匙鹽和一小撮胡椒粉攪勻。另取一碗，倒入馬蘇里拉芝士、asiago芝士和剩下的帕爾馬乾酪粉攪勻。
4將3/4杯醬汁倒入一個13cm X 23cm的烤碗中，刮平表面。然後鋪上1/3的千層面。在千層面上鋪上一半的羽衣甘藍混合物，然後再倒入2杯醬汁刮平，撒上1/3的芝士混合物。再鋪上1/3的千層面，將後面的步驟重複一遍。最後將剩下1/3的千層面鋪上，剩下的醬汁刷上，剩下的芝士倒上。
5將烤碗送進烤箱，頂上蓋一張錫紙，烤40分鐘後揭掉錫紙，繼續烤25分鐘後取出。晾30分鐘後上桌。
6喜歡嗎？喜歡就關注我的微信公眾號MarthaStewartLiving，了解更多歐美美食雜誌資訊