去皮豬肉: 980克， 蛋清: 2個， 木薯澱粉: 135， 鹽: 16克， 白鬍椒粉: 1勺， 料酒: 1勺， 耗油: 1勺， 醬油: 1勺， 蔥: 適量， 姜: 適量
1豬肉切小塊放進料理機
2打成肉泥
3放入其他所有配料，一起使勁攪打
4燒一鍋熱水，不要燒開，快開，鍋底冒小泡泡的時候轉小火，肉丸擠到鍋里。煮熟撈起。涼透放冰箱冷凍
澱粉一定要用木薯澱粉。 一定要使勁多攪打，肉丸才能彈。