原料

米: 適量， 紅豆: 適量， 花生: 適量， 茄子: 適量， 辣椒醬: 少量

步驟

1紅豆花生粥食材：米、紅豆（赤小豆）、花生，電高壓鍋預約煮的，很營養哦。

2茄子今天試著清蒸，原汁原味很清香，吃的時候加上辣椒醬，味道也好極了，辣椒醬是現成的。茄子這樣一蒸完事，如果是切開來蒸，可以預先拌好作料再蒸。

3椒醬做蘸水。綠色的，是羅勒。

4羅勒這樣拌在醬里腌一腌，羅勒好吃，醬也清香了。

小技巧

1.茄子看品種，皮淡點帶紫色的，肉就白，不過不容易爛；皮黑的，容易爛。另外，帶皮蒸更容易爛，因為水蒸汽都包在裡面悶著了，所以容易爛。這樣的清蒸，茄子是原汁原味的。 2.羅勒是自己種的。用薄荷或用香菜替代也不錯，都是香草。如果薄荷和香草都沒有，芹菜也行，各有千秋，總之用點有香味的綠葉就好。 3.辣椒醬是自己做的（以前教過），這麼好的辣椒醬，不用再加醬油。醬油是陳味，而辣椒醬雖然有醬油，已經不是醬油的陳味了。 4.赤小豆可以直接用紅豆，它們都屬於紅豆類，這個粥其實就是紅豆花生粥。