原料

❤黃色麵糰用料:: ， 麵粉: 300g， 熟南瓜泥: 150g， 白糖: 20g， 酵母: 3g， ❤白色麵糰(黑色)用料:: ， 麵粉: 50g， 白糖: 5g， 酵母: 1g， 清水: 22g， 黑色色素(竹炭粉): 適量， ❤餡料:: ， 紅豆沙: 適量， ❤裝飾模具:: ， 小號裱花嘴: 1個， 紅豆: 適量

步驟

1準備材料～

2紅豆沙備好～

3南瓜洗凈去皮放入盤中隔水上鍋蒸(大概20分鐘)～

4蒸好用勺子搗成泥狀備用～

5❤黃麵糰: 麵粉+白糖+酵母=混合麵粉～ 加入熟南瓜泥～ 攪成絮狀～ 揉成光滑的麵糰～

6蓋保鮮膜放溫暖出首次發酵至2倍大(冬天放陽台發酵，大概1.5小時)～

7❤白+黑麵糰: 麵粉+白糖+酵母=混合麵粉～ 一點一點加入清水攪成絮狀～ 揉成光滑的麵糰～ 蓋保鮮膜放溫暖處首次發酵至2倍大～

8發酵好的麵糰，用手指沾些麵粉戳一下，不回縮不塌陷就發好啦～ 想要蒸好的豆包饅頭表面光滑，就要多揉至一會排氣～ 這是我揉了10分鐘的時候，切開裡面還有氣孔～ 大概揉了15分鐘，切開完全看不到氣孔就可以了(也可用麵包機揉，更省力)～

9將黃麵糰揉成長條狀～ 分割成均勻相等的10小段～ 蓋上保鮮膜(以免風乾表皮變硬)～ 取出一份擀成薄厚均勻的餅皮～

10餅皮放上適量豆沙餡(不用太多)～ 像包包子一樣收口(褶子儘量少些)～ 收口朝下，用兩手搓圓搓高些～ 整形成橢圓形(高些)～

11依次做好全部，蓋上保鮮膜防止表皮干～

12將白麵糰揉至光滑～ 擀成薄厚均勻的餅皮～ 用小號裱花嘴壓出小圓～ 多壓出些備好(大概20來個，蓋保鮮膜防止表皮干)～

13將剩下的白麵糰加適量黑色色素(竹炭粉)揉成均勻的黑麵糰～

14將黑麵糰擀成薄厚均勻的餅皮: 切成0.8厘米寬的粗條10個～ 切成3毫米寬的細條15個～ 嘴巴形狀(各種造型的)10個～

15❤開始製作小黃人: 取一個黑粗條，沾些水圍在黃麵糰上面位置～

16沾些水貼上白色小圓片～

17白色小圓片圍繞一圈黑色細條(收口捏緊)～

18沾些水貼上嘴巴～

19放上紅豆點綴眼睛?(一隻眼睛噠就做好啦)～

20兩隻眼睛噠小黃人～

21依次將全部的小黃人整形好～

22將豆包有距離的擺在鋪有屜布的蒸鍋中，蓋上鍋蓋2次醒發至少30分鐘～

23醒發好大火燒開，轉中火蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可(打開鍋蓋時，水蒸氣不要滴在豆包上)～

24豆沙包就蒸好啦，好萌好萌?～

25小黃人豆沙包，要不要來一個，哄娃神器??～

26呦哈～

27??香～