原料

嫩豆腐: 一小塊， 雞胸肉: 約半個凍雞湯塊兒大小（剁碎）， 清雞湯塊兒: 2塊（凍的）， 胡蘿蔔: 少許（煮至軟熟以後再切碎）， 油菜葉: 少許（焯水後剁碎的）， 水澱粉: 適量

步驟

1把雞湯塊兒放入小煮鍋，開火

2凍雞湯化開後，轉中火，放入雞肉碎，胡蘿蔔碎，切碎的嫩豆腐，和切碎的蔬菜，一邊煮一邊用筷子攪拌

3至雞肉熟，用水澱粉勾芡後關火出鍋即成

小技巧

1）這裡的凍雞湯塊兒，是用家庭普通製冰格冷凍的。豆腐、胡蘿蔔和菜葉的用量，參照對比雞湯塊兒的大小，大概可以看出有多少。 2）關於雞胸肉碎，我是把一塊生的雞胸肉剁碎以後，製冰格里舖好保鮮膜，然後把剁碎的雞肉分格放進去冷凍，凍結實了以後，取出，放入保鮮盒或者保鮮袋裡冷凍儲存，每次要用的時候，取出來一塊，不要化凍，直接用刀再細細地切碎一遍（因為是已經切碎的肉，即使不化凍直接切，也很容易切的），然後再煮的時候，就不容易黏成一坨，挺好用的呢。這個羹里，我用的是半塊冰格的雞胸肉碎，因為在凍著的狀態下又重新切過一遍的緣故吧，支支稜稜地，看起來就挺多，好像不止半塊冰格的量。 3）我這裡買的豆腐，保質期也挺長，不過，我想，是不是是因為真空包裝的緣故，所以保質期就會比較長呢？自己也可以做豆腐，不過，目前來說，我實在懶得自己做，都是直接買的。