原料

羊腩: 2磅， 冬筍: 一棵， 支竹: 3支， 冬菇: 10個， 馬蹄: 8個， 甘蔗: 3小節， 茅根: 1小撮， 干蔥: 適量， 蒜頭: 適量， 老薑: 適量， 花生醬: 1湯匙， 柱侯醬: 2湯匙， 南乳: 2湯匙， 腐乳: 2湯匙， 蚝油: 1湯匙， 片糖: 半塊， 料酒: 3湯匙， 老抽: 半湯匙

步驟

1把羊腩出水洗凈抹乾，下熱油翻炸一下

2把冬筍稍炸至5成熟

3把料頭也炸一下

4把油倒掉，只留下一點爆香料頭，把花生醬，柱侯醬，南乳，腐乳混合好的醬放入，炒至香，加入料酒，翻炒一下

5加入高湯煮滾

6先把羊腩放底，再把各種材料放入，小火炆50分鐘，再蓋好焗1個小時，即可。

小技巧

材料有點多，不過不麻煩。這個混合醬是很基礎的炆肉醬，做很多肉類都適合，做出來的味道很正宗，希望大家喜歡。