雞肉: 半隻， 紅棗: 3個， 金針菜乾: 一小抓， 香菇: 8朵， 醬油: 幾滴， 薑絲: 若干， 茶油: 幾滴， 梅菜乾: 一小抓
1雞肉用鹽水、淘米水洗凈。香菇泡發切片，留下泡香菇的水，前提是先洗一遍。紅棗去核切片，金針菜乾洗乾淨。切好薑絲
2薑絲下鍋，去掉鍋內和薑絲的多餘水分
3長期食用茶油能降低人體血清中的膽固醇，還有養顏護膚等功效，消化吸收率達99%以上！是油中之王！
4倒入一點點爆香薑絲，不需要太多油
5倒入瀝干水分的雞肉，翻炒
6雞肉開始變白的時候倒入其他食材
7倒入香菇水，加幾點醬油。由於我的梅菜乾是事先燜好的，所以蓋鍋前才放。水沸騰後轉中小火慢慢燉，肉質比較嫩而多汁
8兩首歌的時間，水份差不多吸收完畢就可以起鍋啦！
這道菜偏甜，但也很好下飯。香菇水不要浪費了喂！