原料

一人大分量: ， 黑燕麥: 10克， 赤小豆: 10克， 薏米: 5克， 小米: 5克， 中筋粉: 適量， 雞蛋: 1個， 時蔬: 適量， 水: 適量， 鹽: 少量， 黑胡椒（可選）: 少量

步驟

1赤小豆、薏米，提前泡發。加入黑燕麥、小米和適量的水，用蒸鍋或電壓力鍋隔水蒸熟，放涼待用

2時蔬洗凈，切細絲；雞蛋打散

3將切好的蔬菜絲拌入蒸熟的粗糧，加入中筋粉、適量的水、打散的雞蛋和少量的鹽，攪拌均勻

4不沾平底鍋刷少量油，中火。鍋熱後，倒入攪拌好的麵糊，煎至微黃

5麵餅翻面，煎至微黃，起鍋

小技巧

1.時蔬可以不用刻意去買，家裡現有的就行，邊角料亦可 2.中筋粉、蔬菜和水的比例，看個人喜好。胖天使特別愛蔬菜，每次都會用很多蔬菜，麵粉和水不是很多，這種麵糊粘性差，步驟5.翻面時，麵餅會散 3.若早上趕時間，麵餅攤薄一些 4.新鮮的蔬菜每種都有不同的清甜，燕麥、小米、麵粉也都有淡淡的甜味，加入一點鹽和黑胡椒提升這些清甜；黑胡椒多吃上火，有些朋友也不愛，可根據個人喜好選擇 5.做好的麵餅直接吃美味，塗點蜂蜜，榛子巧克力醬之類，會是另外的滋味，每種都很贊 6.粗糧比較硬，建議提前泡好，蒸透，夾生對腸胃不好，難於消化