紅豆,黑豆,黃豆

原料

紅豆: 7~8/斤

步驟

1紅豆沙 1.泡24h 2.少水,沒過紅豆即可,蒸煮1h 3.水和豆子一起放入破壁機 不用炒 1.紅豆漿 泡一夜。煮。攪拌機。 3.紅豆山藥 5.紅豆薏米

2豆漿:50g黑豆/黃豆+300g水,喝前過濾

3豆腐花:1.破壁機先放1200水+150g黑豆/黃豆(破壁模式2遍) 2.夾子夾好紗布,過濾豆渣,倒入平底鍋 3.打開煮,沸騰後3分鐘,撇去浮沫,放1分鐘85度 4.3g內脂+30ml溫水 5.豆漿沖入內脂,電飯煲保溫15分鐘 (豆子和內脂太少無法凝固,內脂太多會酸)

4料理機:豆腐240g、糖粉60+g 低筋麵粉26、抹茶3g 雞蛋一個50g 烤箱(水浴法)175,35


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