原料
小龍蝦: 2斤， 茶油: 適量， 大蒜: 2頭， 姜: 半塊， 小米椒: 少量， 大蔥: 一根， 鹽: 適量， 醬油: 少量， 醋: 少量， 啤酒: 一罐， 芹菜: 兩棵
步驟
1炒鍋熱油，注意鍋要先燒到微熱，熱鍋涼油倒下去
2蒜拍碎切末，姜帶皮切絲，小米椒切段，放入油鍋爆香
3放入洗凈、去頭的小龍蝦爆炒，炒至小龍蝦紅色油亮
4放少許鹽調味，放入蔥段、適量醬油，少量醋繼續翻炒3分鐘
5將啤酒整罐倒入，蓋上鍋蓋燉5分鐘
6芹菜連杆帶葉，切碎，灑在小龍蝦上，起鍋
小技巧
蒜一定要足夠多，要切碎。 油要能沒過蒜末，不要太少，沒有茶油其他油也可以代替。 啤酒很重要，不能用水代替。 醬油不要放太多，以免蓋過小龍蝦的味道。 最後的芹菜是點睛之筆，我家的吃貨最後把芹菜全撈出來吃了。 搭配烀毛豆吃效果更佳，稍後將奉上製作方法。
