三黃雞: 1隻（700-800g，儘量不要太大）， 老抽: 適量， 生抽: 4勺， 蚝油: 1勺， 干香茅草: 4g， 檸檬: 半個， 糖飴: 1勺， 蜂蜜: 1勺， 米酒: 2勺， 黃姜粉: 1g， 鹽: 適量， 蔥: 半根， 姜: 5片， 蒜: 5瓣
1雞洗乾淨，擦去水分，去頭和爪子
2姜切片，蔥切斷，蒜包好就行，檸檬半個，擠汁，皮切成丁
3雞肚子裡抹鹽，不用很多，抹勻就好。把2g香茅草，蔥姜蒜塞到雞肚子裡，用牙籤把雞屁股封住（牙籤兩頭可以插個檸檬皮，這樣就不用鬆動了）
4醬油，老抽，蚝油，糖飴，檸檬汁，2g香茅草，薑黃粉和米酒混合
5把雞放入4的混合液里，按摩5分鐘
6準備塑料袋，把雞放進去，然後把4的混合液也倒進去，把口袋裡的空氣儘量擠乾淨，讓袋子裡成一種半密封的狀態，方便入味
7冷藏至少12個小時，如果能冷藏24小時最好。冷藏1天後，取出雞 ，去掉雞身上的調料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再雞身上，風乾1--15分鐘。把雞翅尖，和雞腿根包好錫紙，以免烤糊。
8烤箱預熱200度，熱風+旋轉檔，烤20分鐘，轉到170度再烤30分鐘 烤雞的時候是這樣的，如果雞是700g，烤50分鐘足夠了，每增加100g，就要增加大概10分鐘的樣子（所以選的雞不要太大，不然外面烤乾了，裡面還不熟）
1，腌制雞肉的時候，如果有菠蘿那就打成汁放30-50g！不光味道好，菠蘿里的蛋白質酶還能讓肉肉更嫩！,我保證好吃~嘿嘿~ 2，雞翅尖和雞腿關節的地方容易先烤糊，最好事包上錫紙，如果半截包太燙了，那就提前包好，出來的顏色也很好看哦~ 3，雞胸的部分是最容易老的，而且也是最高出來的部分，烤的時候它會最先成熟，而且雞胸脂肪少，本身就容易干，有個簡單的辦法讓雞胸能不那麼干，就是烤之前用冰塊冷卻雞胸的部分3-5分鐘，這樣，它比別的部位都涼，升溫的過程也加長了，就保護了雞胸的水分嘍！