雞胸肉: 20g， 雞蛋: 1個， 西蘭花: 1小朵， 胡蘿蔔: 1小塊， 菠菜: 1棵， 米飯: 少量
1胡蘿蔔、西蘭花、菠菜水裡稍微煮一下後切碎，菠菜葉子和莖分開切
2雞胸肉切成肉沫，我沒買到新鮮的用的冷凍的，也可以用其它肉代替
3雞蛋打散後加入菠菜葉繼續攪打均勻
4鍋內倒入少許核桃油，油熱後倒入雞蛋液搖晃平底鍋使蛋液鋪滿鍋底，蛋液凝固後蛋餅翻面再稍微烤一會兒
5另起一鍋倒入少許核桃油，依次放入菠菜莖、胡蘿蔔、西蘭花、米飯，因為都是熟的翻炒時間不用很長，可以放少許鹽，如果覺得飯太干可以加點高湯或牛奶
6米飯炒好後裝到蛋餅上包好蛋包飯就完成了