絕不失手的簡單美味——醬炒土豆粉

原料

雞蛋: 2個, 油菜: 4顆, 各類丸子: 4-8個, 土豆粉: 1袋, 蔥花: 適量, 鹽: 少許, 醬油: 少許, 蒸魚豉油: 少許, 料酒: 少許, 白糖: 少許

步驟

1土豆粉從袋裡取出,碗里備水,洗散,泡水待用。

2雞蛋加鹽打散,備用。

3油菜洗凈,每一片葉子掰開,根部丟掉。大片的葉子豎著切半。

4各類丸子按大小切成2瓣或4瓣,待用。

5雞蛋炒熟,盛起。

6炒油菜,有點軟的時候下丸子翻炒。大概一分鐘後下土豆粉,倒一丟丟水防止土豆粉熟了後粘連。燜上鍋蓋一分鐘,期間用筷子攪拌兩次。

7土豆粉半熟時把炒好的雞蛋倒入翻炒。加鹽,紅燒醬油,蒸魚豉油調味,愛吃辣的可以放一些郫縣豆瓣醬。

8出鍋前烹入一點料酒,滴入幾滴香油即可。

小技巧

丸子一定要切,更容易熟,而且看起來多,可以少攝入些深加工食物哈哈哈,畢竟不太健康。


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