原料

小尖椒十個左右右、: ， 獨頭蒜兩個以上:

步驟

1把瘦肉和肥肉切片分開放置

2獨頭蒜兩顆、小紅尖椒數個（視個人口味）因為家裡有小朋友要吃，所以不宜放太多辣椒

3去皮掏籽

4切絲放鹽腌十分鐘左右，清水沖洗即可

5先放少許油，因為肥肉會炸出很多油來，所以入鍋的油不宜太多，等肥肉片變色明顯縮小時，放切好的蒜片、尖椒爆香，然後再放入瘦肉翻炒，期間加料酒去腥、老抽上色，切碎的麥醬混入仔南瓜絲翻炒均勻，放鹽、雞精、芝麻油翻炒後放入熱水蓋過即可，等煮沸後轉入砂鍋內，調至小火，燉大概十五到二十分鐘即可食用，燉好那個香啊！連肉帶湯，小朋友都可以連吃三碗飯。