原料

麵粉: 300g， 黃油: 240g， 紅糖: 120g， 綿白糖: 160g， 雞蛋: 100g， 鹽: 1小勺， 香草精（可根據喜好選擇加不加）: 1小勺， 德芙黑巧克力: 200g， 杏仁: 80g， 核桃仁: 80g

步驟

1黃油從冰箱拿出來，室溫軟化。 預熱烤箱到190度。 把德芙巧克力切成小塊，杏仁和核桃仁切成和巧克力差不多大小的塊狀，混合均勻等待備用。（注意：如果核桃仁是生的需要放在烤箱裡先烤一烤）

2黃油切塊，加入紅糖，綿白糖和鹽，用打蛋器打發（注意：大梅買的太古紅糖裡面總是有一些硬的顆粒，所以是把紅糖過篩加進去黃油裡面的，為了讓口感更細膩）； 剛開始打發的樣子

3雞蛋液分三次加入黃油，每一次都需要到完全融合再加入下一次，知道黃油呈現出輕盈蓬鬆的狀態，這個時候會散發出黃油和紅糖混合的特有香味； 加入雞蛋液打發好的狀態（邊邊是為了避免浪費用筷子挑出打蛋器上掛住的黃油混合物）

4將低筋麵粉分批篩入打發好的黃油，最後一批加入小蘇打和香草粉混合均勻篩入，最後攪拌至完全融合，再加入巧克力和杏仁碎混合（根據經驗，用硬的刀子或者筷子攪拌比用橡皮刮刀順手）

5抓起小團麵糊放在墊了油紙的烤盤上面就好啦，建議可以用勺子一勺一勺的來挖混合物，會讓最後的餅乾大小比較均勻。

6上下火，190度，烤制15分鐘，直到表面金黃。 注意：烤制時間的長短是根據餅乾的大小來定，大梅做的餅乾個頭比較大，早餐一般一塊就飽了，所以烤的時間比較長，建議還是盯著烤箱看你的第一盤是多長時間可以上色到金黃，來調整烤制的時間。 烤好的餅乾體積會稍微膨脹一點：