小米椒 100: 克， 豬肉: 500克， 長辣椒 100克: ， 海天黃豆醬: 12勺子， 料酒: ， 蔥花: ， 八角: ， 花椒: ， 食用油: ， 糖: ， 姜: ， 大蒜:
1五花肉/牛肉切成小肉丁
2小米椒和長的紅辣椒洗乾淨後控水切碎，再將大蒜，蔥花，姜切碎備用
3熱鍋冷油放入八角和花椒出味後撈出，然後放入肉丁炒至泛白盛出備用
4熱鍋冷油放入蔥姜蒜磨翻炒出味放入切碎的辣椒，繼續翻炒後放入炒好的肉丁，翻炒均勻，再放入黃豆醬，料酒，少許糖小火翻炒，要注意不要糊鍋，不停翻炒大約5分鐘左右就可出鍋
這道香辣肉醬因放入小米椒會較辣，不能吃辣的朋友可將小米椒和長辣椒的比例適當調配下