原料

草魚: 半條， 豆瓣醬: 小勺三勺， 花椒: 一把， 大蔥: 半根切段， 八角: 一個， 醬油: 三勺， 料酒: 五勺， 香菜: 一把， 鹽: 適量， 糖: 一點， 芹菜: 一小把， 胡蘿蔔: 半根， 木耳: 一把， 洋蔥: ， 冬筍: ， 小尖椒: ， 小米椒: ， 大蒜: 切丁多一點

步驟

1蔥姜蒜切丁、花椒大香準備好一碗放在一起 木耳泡發 香菜切碎

2魚洗乾淨，切半，魚腹劈開平放裝在烤盤裡，烤盤上最好墊一層錫紙，不然烤完會粘在烤盤上不好洗 魚身上灑料酒，抹勻 醬油正反面抹勻 鹽抹勻 糖抹勻 花椒粉孜然粉白鬍椒粉抹勻 生薑放在魚身底下幾片，魚身上幾片 豆瓣醬正反面抹勻 然後魚基本是黑色的了… 入烤箱十五分鐘 拿出，把魚翻面再抹一遍醬油和豆瓣醬 入烤箱十五分鐘

3鍋里放油，燒熱 下蔥姜蒜碗炒香 加木耳，木耳要好，炒出來香沒有臭味 加小米椒小青椒 加胡蘿蔔芹菜冬筍 略微翻炒，加水或者高湯 生抽一點 加一點鹽 燉一會

4把炒好的菜（菜不要炒軟） 放在烤盤裡，堆在魚身上，湯倒進去 魚身上不要堆太多菜，烤箱會烤焦 然後入烤箱45分鐘，中間拿出來看一下 出烤箱灑香菜 完成啦～