五花肉: ， 干香菇: ， 米飯: ， 雞蛋: ， 油蔥酥: ， 蔥姜: ， 醬油: ， 料酒: ， 糖: ， 鹽:
1干香菇用溫水泡發，泡香菇的水過濾備用
2五花肉和泡發後洗凈的香菇分別切丁，蔥姜切末，油蔥酥切碎
3雞蛋放入清水煮開後小火煮6分鐘，放入冷水浸涼後去殼
4鍋里放少許油燒熱後煸香蔥薑末
5下五花肉丁煸炒至變色出油，下香菇丁和油蔥酥煸炒，烹入料酒蓋蓋燜一小會兒
6加入泡香菇的水，放入白煮蛋
7加醬油和糖炒勻，蓋上蓋小火燉煮1小時，期間經常翻動幾下防止粘鍋
8一小時後加鹽調味後關火鹵過夜，第二天再隔水蒸半小時
9青菜心洗凈入沸水鍋，加少許油和鹽燙熟
10盛碗白米飯放上燙熟的青菜心和滷蛋，再舀上一大勺滷肉在上面即可