黑胡椒豬肉腸

原料

豬肉: 400克, 玉米澱粉: 35克, 白糖: 20克, 鹽: 5克, 蛋白: 40克, 大蒜粉: 3.5克, 白鬍椒粉: 2克, 黑胡椒粉: 4克, 料酒: 少許

步驟

1煎了之後的狀態

2先把豬肉肥瘦肉分開切塊,加點料酒清水泡1小時,泡出血水

3控干水分

4準備好所有調料,蛋清和粉狀物料分開

5用料理機把肥瘦肉打成肉糜

6先把瘦肉絞到上勁,加入所有調料和蛋清混合均勻,最後加入肥肉糜,混合均勻

7如果有一次性裱花袋最好,把肉餡裝進去

8放到冰箱冷藏過夜

9第二天,袋子剪口,依次擠入香腸模具

10抹平,蓋好蓋子

11上汽後放入鍋中蒸夠15分鐘

12倒出晾涼冷藏或冷凍

13在加熱或者煎一下很美味


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