豬肝: 一隻， 青椒: 半個， 彩椒: 半個， 油: 適量， 胡椒粉: 適量， 生抽: 一勺， 澱粉: 一勺， 黃酒: 兩勺， 醋: 一勺
1豬肝切片洗凈，衝到血水完全乾凈，瀝干，加入黃酒和少量澱粉抓勻腌制。配菜切塊，也可以換洋蔥，黑木耳，胡蘿蔔片，按個人喜好。最重要的是小碗里的調料：生抽，湯，少許鹽，胡椒粉，澱粉，黃酒，攪拌均勻。
2蔬菜先下油鍋炒，然後放入豬肝，快炒20秒，下小碗里調料，速度一定要快，提前準備好調料就是縮短豬肝在鍋子裡時間。
3起鍋色面就很好
豬肝也可以先下鍋炒15秒半生時候撈起來，再下蔬菜翻炒，再倒入豬肝，可以試試不同方法，重點在於最後那碗調料。一定要快炒。一秒都不能耽擱，關火之後速度盛起。