原料

雞蛋: 4顆， 牛奶: 40毫升， 白砂糖: 280克， 黃油: 280克， 麵粉: 280克， 泡打粉: 8克， 香草莢: 1/2根， 檸檬: 2個

步驟

1製作麵糊。 280克麵粉、8克泡打粉過篩，待用；

2隔水融化280克黃油，待用。打4顆雞蛋，並將40毫升牛奶、280克白砂糖倒入碗中；

3隔水加熱，攪拌至砂糖融化，在混合物中加入麵粉、泡打粉，快速攪拌；

4取1/2根香草莢，刮出香草籽備用，在麵糊中加入檸檬皮、香草籽；

5倒入黃油，攪拌均勻；

6製作成品。在瑪德琳模具里塗上一層黃油，撒上麵粉；

7將麵糊擠入模具至9分滿，震打模具，使麵糊紮實；

8烤箱預熱190度，烤制7分鐘，待放涼後就可享用。