牛奶: 400g， 淡奶油: 40g， 煉乳: 50g， 蛋清: 45g(一個半雞蛋量)， 紅豆: 適量
1準備原材料，雙皮奶上頭的點綴可以是紅豆也可以是草莓醬或者其他水果，自己發揮。紅豆可以事先自己熬下，紅豆先泡一夜，加適量水熬半小時煮爛適量加糖就可以啦，這裡省略了
2將牛奶、淡奶油、煉乳倒到奶鍋里，中小火不要煮開，看溶液有些冒泡，燒開的前奏就關火！沒有淡奶油也可以不放，煉乳也可以用糖代替，只是風味會差一些
3煮熱溶液分到小碗里，自然放涼，可以看到表面結了一層奶皮
4用筷子放在碗邊滿滿將奶皮下的奶液倒回奶鍋，注意奶皮不要倒出來，最後碗里留一些奶液這樣奶皮會浮在上頭不會沾碗底
5將打散的蛋清倒入奶鍋里和奶液攪拌融合
6過篩後沿著碗邊倒回碗里，你會發現奶皮會浮起來，倒的時候要慢！
7最後用保鮮膜封碗口，水煮沸上鍋蒸10分鐘。水煮開再計時哦！
8蒸好放冰箱裡冰下，當半天或者隔夜最好奶質就很濃厚，當然你要是等不及吃，冰一會也是可以?摘一片自己養的薄荷葉點綴下，美美的來吃吧