茄子: 1個， 檸檬: 1個， 冰水: 適量， 冰塊: 適量
1準備一鍋水，把檸檬對半切，汁擠進鍋里，然後檸檬切成塊放進鍋里一起煮。
2煮水的時候我們來切茄子，這個可以按個人喜歡的長度來切，然後對半切開。
3水燒開後，把切好的茄子皮往下放進鍋里，蓋上蓋子煮五分鐘左右。
4一個大碗里放入準備好的冰水，最好可以加入冰塊，把煮好的茄子放入加入冰塊的冰水裡泡幾分鐘，冷後用漏勺盛出來瀝干水分。
5可以按自己的喜好來涼拌哦，是不是不變色，美美的呢?
6誘惑到你了嗎?
這個菜譜只是分享茄子不變色的竅門，具體如何涼拌茄子，按自己的喜好來哦。