原料

干椒: 一大把， 蒜: 適量

步驟

1將干椒放開水裡煮沸，5分鐘撈出。將干椒和大蒜一起剁碎。

2雞洗凈，切小塊，瀝干水分。用切好的大蒜和干椒腌制雞肉，加入少許醬油，鹽。

3腌制時間不少於30分鐘。大火，油辣，倒入鍋中翻炒。待雞炒干水分，蒜和辣椒出香味，出鍋。

小技巧

大火翻炒，也可根據個人喜好把握肉質的入味程度。