新鮮香菇: 一朵， 土豆: 1個， 鹽: 適量， 油: 適量， 黃豆醬: 少許
1一隻大土豆洗凈，去皮，切薄片，放入盛有冷水的碗里備用。這個大家應該都知道的習慣，原理應該是防氧化的吧~不對還請指教哈哈。忘拍圖了。
2新鮮香菇洗凈，切碎成粒備用。
3鍋內倒油，油量以薄薄鋪滿鍋底為準，為了健康，不用太多哈。油至七分熱，撈出冷水中的土豆片瀝水，入鍋翻面煎至金黃，加少許鹽，翻炒盛出備用。少加點鹽噢，後面炒香菇用黃豆醬本身就有鹹味啦~
4不加油，將香菇粒倒入鍋中翻炒，加半小勺黃豆醬，根據個人口味哈，我只加到能讓香菇變色。
5香菇快熟時，倒入煎好的土豆片，一起翻炒至熟。中火即可。因為片兒薄粒小的，大火易糊。
6噹噹當，告成裝碗！可以根據最終口味決定加不加鹽。土豆是個好東西，用料雖少，但吃起來香香軟軟，很是滿足。既可以直接裝碗吃，也可以多做點當一道菜呢！
土豆片儘量切薄，這樣煎起來容易熟，炒完也軟軟香香噠~ 煎完土豆用鍋里的油繼續炒香菇，不用加油，少油健康哦~