雞蛋: 3個（180g左右）， 涼開水: 360g左右， 鹽: 適量， 醋: 兩滴， 生抽: 1勺， 蔥花: 適量， 豬油: 適量（可不加）
1將360g水放入碗里，然後將雞蛋打入盛水的碗里加入適量的鹽用筷子攪拌至出現細膩的泡沫。
2加入兩滴白醋，繼續攪拌均勻即可。
3用勺子輕輕刮掉蛋液表面的泡泡，讓後蓋上保鮮膜待用。
4蒸鍋加水燒開，待水燒開將準備好的蛋液放在蒸架上蒸6分鐘即可關火。再用餘熱悶2---3分鐘即可端出。
5將蔥切成小小段，撒入蒸好的蛋上，然後再加入一勺生抽，豬油燒熱淋在蔥段上即可。
加醋可以使蒸蛋更滑嫩哦！