原料

雞蛋: ， 溫水: 雞蛋的2倍

步驟

1雞蛋打勻，加入溫水，雞蛋液與溫水的比例是1：2。一定要溫水哦。

2攪拌好的蛋液，用過濾網過濾掉表面的浮沫，因為浮沫蒸熟後會造成蛋液表面的坑坑窪窪。

3盛有蛋液的碗包上保鮮膜，高壓鍋中開大火煮，等鍋蓋上的小紅點（應該叫排氣閥吧）堵住蓋子，計時2分鐘，立即關火。

4出鍋後的水蒸蛋，美美嫩嫩的，絕對趕得上大廚的水準。