原料

第一部分 高粉: 225g， 蛋白: 18g， 淡奶油: 105g， 糖: 5g， 鹽: 1g， 色拉油: 3g， 酵母: 2g， 溫水: 15g， 第二部分 糖: 30g， 黃油: 15g， 酵母: 1g， 卡士達醬: ， 蛋黃: 1個， 糖: 15g， 淡奶油（牛奶）: 85g， 低粉: 7g， 黃油7g:

步驟

1第一部分內容混合，稍柔麵糰，保鮮膜發酵

24月天十幾度的溫度放一夜，第二天把發酵好的麵糰撕小塊，放入糖，酵母，揉至出膜

3醒1min ，分50g一個，共8個小劑子，醒15min，此時製作卡士達醬

4包入卡士達醬，二發40分鐘，刷蛋液，入烤箱145度15min

小技巧

卡士達醬：蛋黃加糖稍打發，淡奶油➕低粉，加熱至沸騰，緩緩倒入蛋黃，再加熱並攪拌，至黏稠，離火。