排骨: 300克， 蔥: 8克， 姜: 8克， 草果: 9， 八角: 5克， 干辣椒: 8克， 香醋: 10克， 醬油: 30克， 紅糖: 10， 山茶油: 30克
1排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。
2排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油。
3加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。
4轉小火，燉40分鐘。
5排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部收干，同時翻炒。
6出鍋前淋入香醋拌勻即可。
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