茄子: 2個， 細蔥: 1根， 姜: 一小點， 花椒粉: 一些， 紅辣椒: 2-3個， 青辣椒: 1個， 蒜: 根據各人口味， 味達美: 適量， 醋: 適量， 鹽: 適量
1茄子削皮，手撕成小長塊備用。蔥姜青紅辣椒切好成絲或塊。
2熱油放蔥姜花椒粉紅辣椒，炒至不糊，加適量的味達美和醋在鍋內炒成冒微煙，加茄子。
3茄子翻炒至發軟，可以加少量水炒。再加青辣椒和少量蔥白，繼續炒。茄子基本熟了，再加蒜片和鹽，準備出鍋。
