原料

鮮豬肝: 300克， 黃瓜: 150克， 紅椒: 80克， 牛奶: 80毫升， 鹽: 1茶匙， 白糖: 1/2茶匙， 醬油: 3/2茶匙， 醋: 1茶匙， 干澱粉: 1茶匙， 味精: 1/4茶匙， 水澱粉: 適量， 蔥姜: 少許

步驟

1黃瓜和紅椒切片，蔥姜也切成片

2豬肝洗凈切成片

3把切好的豬肝放入牛奶中浸泡10分鐘

4豬肝從牛奶中撈出，放入1/2茶匙醬油和干澱粉，用手抓勻

5起油鍋，油溫升至5成熱時，放入豬肝滑炒至變色

6放入蔥姜爆香

7再放入黃瓜和紅椒片，加鹽、白糖、醬油、醋大火翻炒1分鐘，用水澱粉勾薄欠，加味精調勻即可

小技巧

1、用牛奶浸泡豬肝可以有效去除豬肝的異味，使得豬肝更加鮮香滑嫩。 2、豬肝一定要炒熟，最好不要帶血吃。