原料

豬脊骨300克，山藥500克，胡蘿蔔半個，黃酒和鹽少量。

步驟

1、將豬脊骨洗凈，放開水鍋內汆2分鐘，倒出洗凈瀝水； 2、鍋內放少量油，將豬脊骨放入炒一下撈出放入沙鍋，倒入開水，放薑片煮開後倒入黃酒轉小火煮40分鐘； 3、將山藥和胡蘿蔔削皮洗凈切塊放入沙鍋和豬脊骨一起轉大火燒開後轉小火再煮30分鐘左右至山藥和胡蘿蔔熟透，放鹽和胡椒粉調味，盛出後放入香菜或蔥花即可。