剩米飯: 1碗， 雞蛋: 2個， 菜脯: 適量（蘿蔔乾）， 蔥花: 適量
1菜脯切碎，雞蛋打散
2炒鍋注油燒熱，放入雞蛋炒好後盛出來
3另倒少許油燒熱，放入菜脯碎炒香，再加入米飯炒勻，放少許鹽，最後放入雞蛋炒勻，放入蔥花即可
1.菜脯本身有鹹味兒，所以鹽一定不要放多了，或者不放鹽。 2.最好用隔夜的剩米飯，這樣做出的炒飯才好吃，用來做炒飯的米飯最好不要太軟。