鮮辣筍乾木耳爆雞塊

原料

雞塊兒: , 木耳泡發: , 小嫩筍乾: , 小尖椒: , 食鹽: , 玉米油: , 生薑: , 花雕: , 開水:

步驟

1起油鍋,待到7成熱後,放入些許薑片爆香,薑片開始金黃後,放入雞塊兒,大火迅速翻炒直至雞肉變色

2隨後,放入拍碎的整個姜,並倒入適量花雕,蓋上鍋蓋,燒3分鐘

33分鐘後,放入筍乾,翻炒3分鐘,倒入少許開水沒過雞塊和筍乾的一半,蓋上鍋開大火燒開,並持續3分鐘

43分鐘香味出來後,開鍋蓋大火翻炒5分鐘,撒入少許食鹽,放入黑木耳繼續蓋鍋蓋燒5分鐘

55分鐘後,開鍋蓋,大火繼續爆炒,加入切好的小尖椒,並且開始收湯汁(湯汁的多少按照個人喜好,有人愛用湯汁泡飯吃,可疑多留些

6大約5分鐘後,即可關火,出鍋


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