雞蛋清: 1隻， 全脂牛奶: 200ml， 白糖: 適量， 蜜豆: 適量
1就是準備這些東西，然後先把牛奶倒入煮奶鍋文火加熱，把白糖根據自己的口味也加入，煮開後倒入準備好的小碗里。
2等小碗里的牛奶涼後，表面會結成一層奶皮，撥開奶皮把已涼的牛奶倒回煮奶鍋里，奶皮留在碗底。
3接著取出蛋清和牛奶攪拌均勻，然後在有奶皮的碗底加入蜜豆，隔著濾網把牛奶分裝到碗里（一定要過濾，這一步決定雙皮奶是否順滑）
4最後蒸鍋里的水煮開後隔水蒸15分鐘，關火後繼續燜個十來分鐘，取出後待涼後在表面加幾個蜜豆裝飾。放入冰箱冷藏後吃更美味～