原料

草頭350克，蚝油1勺，鹽適量，白糖適量，色拉油適量，豬油1勺

步驟

1、將新鮮草頭放在清水裡清洗乾淨，去除老梗黃爛葉，摘取靠頭部寸長一段的嫩頭嫩葉留用，瀝干水。 2、熱鍋中倒入色拉油與豬油，中大火燒滾油。 3、倒入草頭翻炒（保持大火，最好學會顛鍋，少用鍋鏟去攪動草頭），待鍋中草頭變細軟斷生時，加鹽與蚝油、白糖調味。 4、繼續不斷顛鍋，待鍋中的草頭均勻吸收了調味料的味道即可關火裝盤。