原料

雞蛋黃，普通雞蛋: 5個， 木糖醇（雞蛋黃里加）: 20g， 牛奶或水: 50g， 植物油: 50g， 麵粉（低筋）: 85g， 雞蛋清: 5個， 木糖醇（雞蛋清）: 25g， 檸檬汁: 3滴

步驟

1蛋黃加入糖攪拌均勻，再放入牛奶，攪拌均勻，放入油攪拌均勻。完全混合的狀態。

2麵粉過篩放入步驟1的蛋黃糊中。用刮刀翻拌均勻，至無顆粒。

3蛋白放入無油無水的盆中，加入檸檬汁，低速打發，然後分三次加入糖，打發到出現尖角，蛋白很細膩，穩定就可以了。

4把三分之一的蛋白，放入蛋黃糊中，翻拌均勻。然後再把蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均勻。放入八寸的模具中。

5160度預熱烤箱10分鐘。把蛋糕糊的模具放入烤箱。調低至155度45分鐘。再調高至175度10分鐘。就好了

6拿出來倒扣在鐵網上，一定不要使勁震，會裂開的。記住啊！！

小技巧

寫這個方子主要為了自己下次做的時候，用著方便。這個是減糖的戚風蛋糕。