原料

豬肉糜、豆渣、胡蘿蔔、洋蔥、蔥花: ， 調味料（A）：鹽、胡椒粉、料酒、生粉: ， 調味料（B）：料酒、生抽、蚝油、砂糖、水:

步驟

11/3段的胡蘿蔔磨成粗泥，半個洋蔥切碎；

2豆渣、豬肉糜、胡蘿蔔泥、洋蔥粒，加入調味料（A）：鹽、胡椒粉、料酒、生粉（適量）拌勻；

3用湯匙舀一勺拌好的肉糜，在手和湯匙之間來回摔打成一口大小的丸子；

4鍋內放少許油，把丸子逐個放入，煎至微黃及保持圓球形；

5加入調味料（B）：料酒、生抽、蚝油、糖、水適量，大火煮滾後轉小火燉煮約20分鐘，直至湯汁濃稠，撒上蔥花即可裝盤。

小技巧

豬肉糜和豆渣的比例是1.5：1 營養又富含纖維的豆渣，混在絞肉里既健康又帶有淡淡豆香。