八角: 羊脖1個(大小之分2斤~3斤)， 香料(八甪，花椒，良姜，小茴香)5克: ， 紅蔥，姜，各，100克:
1精選鹽池灘羊脖2.6斤
2羊脖去掉脖頭血污，及沾脖腈的羊毛，清水浸泡30分鐘。
3煮至與手抓肉同法
4煮約1.5至2小時，以筷頭插入羊脖為基準，熱吃可撈直接跺塊上桌，撈出曬涼存儲冰箱，(以冷藏)
5選羊脖，去除外層皮油，以砍刀跺之，薄厚均勻為準。
6裝盤碼好，帶蒜醋汁上桌
1：羊脖去除血污， 2：煮至不能大火 3：跺羊脖一定要專業刀具，小心操作，我們刀具3斤多重量