原料

帶皮五花肉: 半斤， 土豆（小的）: 6個

步驟

1土豆洗凈去皮切小塊，五花肉切小塊洗凈；

2五花肉冷水下鍋加蔥姜料酒，水煮開後把肉洗凈，用廚房用紙吸除多餘水分。

3熱鍋下油，爆香蒜瓣和干辣椒，放入五花肉炒至微微上色，再放入土豆也翻炒到微微上色；

4加少許料酒，適量薄鹽生抽和糖，還有水，拌勻後蓋上蓋子燉煮10分鐘，然後開蓋大火收汁裝盤。