原料

雞翅中: 6隻， 洋蔥: 1隻， 土豆: 2隻， 萵筍: 1根， 大蒜、生薑、小朝天椒、花椒: 適量， 鹽、糖、胡椒粉: 適量， 油、生抽、料酒: 適量

步驟

1翅中切成2半；土豆切片，薄為佳；萵筍切條；洋蔥切條；辣椒去把，切成兩半；生薑切末；蒜去皮。

2翅中放入鍋中加熱，去白沫；撈出放入容器內加鹽、胡椒粉、澱粉少許腌制15分鐘左右。

3油入鍋，以能炸完土豆和雞翅為佳；待7成熱，炸土豆片，時間不宜過長（不超過20秒）；再炸腌好的翅中；都炸好後，撈出備用。

4炸完的油倒出留少量於鍋底，放入蒜瓣、薑末、辣椒、洋蔥、花椒，爆炒至出香，依次放入萵筍、土豆、翅中，快速翻炒2分鐘左右，淋入料酒、生抽，蓋鍋蓋燜1分鐘，開鍋加鹽、糖少許，翻炒至均勻出鍋。

小技巧

以上為2個成年人食用的量，其中土豆、洋蔥均為拳頭大小，萵筍主幹部分30公分，可根據具體情況調整。