原料

新鮮蔓越莓: 300g， 白砂糖: 適量（其實我忘記稱了，可根據自己的喜好適量加入）， 水: 2Tbsps， 餅乾（曲奇 奧利奧 楓糖餅乾都可以）: 2CUPS（200g）， 黃油（融化）: ， 白砂糖: 1\4CUP(50g)， 奶油奶酪（室溫軟化）: 32盎司（1000g）， 細砂糖: 1CUP(200g）， 麵粉（原方是中筋粉）: 3Tbsp（30g）， 雞蛋: 5個， 淡奶油（我用了一半淡奶油 一半酸奶）: 1\3CUP(80g)， 檸檬皮屑: 1Tbsp， 香草精（我沒放）: 1tsp， 酸奶油: 1CUP（240g）， 細砂糖: 2Tbsp， 香草精: 1\4tsp

步驟

1材料集體照

2蔓越莓 糖 水 一起加入小鍋內，小火慢慢燉煮25-30分鐘，直到變成果醬為止

3餅乾和黃油 糖一起放到保鮮袋裡，用重物壓碎（不用全部壓成粉末，保留少許餅乾塊）

4烤盤用黃油塗上一層（用的土陶烤盤，可以用不粘的金屬烤盤，這樣更容易脫模）

5壓碎的餅乾倒入烤盤裡

6壓實餅乾底，可以用個小碗的碗底來壓，放到冰箱冷藏

7奶油奶酪加白砂糖打發（1分鐘左右）

8奶油奶酪打發順滑後，加入麵粉，繼續打發順滑

9加入雞蛋（一個一個加入，等前一個雞蛋完全被麵糊吸收後在加入下一個）

10雞蛋全部加入後 加入淡奶油和檸檬皮屑繼續打發順滑

11取一半打發好的奶油奶酪麵糊，加入蔓越莓果醬

12將加入蔓越莓果醬的奶油奶酪麵糊，倒入鋪了餅乾底的烤盤裡

13再零星的撒上些蔓越莓果醬，倒入剩餘的另一半奶油奶酪麵糊（另一半沒有加果醬的麵糊），輕輕搖晃出氣泡烤箱預熱350F°（180C°） 烤15分鐘，再把溫度降低到250F（125C°左右）。烤1小時15分到1小時30分（下層或中下層）

14取出芝士蛋糕後冷卻，酸奶油加檸檬皮屑 白砂糖 一起稍打發，均勻的蓋在冷卻了的芝士蛋糕頂部，（冰箱冷藏24小時！）

1524小時後，撒上自製蔓越莓果醬，並用新鮮蔓越莓點綴