原料

胡蘿蔔: 兩根（麵糰一根，餡兒一根）， 低粉: 300g， 高粉: 200g， 酵母: 6g， 糖: 70g， 水: 適量（胡蘿蔔泥用）， 蝦皮: 適量， 干香菇: 適量（需提前泡發）， 鹽、油、糖、蚝油、黑椒碎、澱粉水: 適量

步驟

1準備好所有材料，將其中一根胡蘿蔔切小塊，放入榨汁機，加入適量水，打成胡蘿蔔泥（約250g），待用

2將低粉、高粉、酵母、胡蘿蔔泥、糖全部加入大盆中，揉成光滑的麵糰，放到溫暖處發酵1.5倍大

3另一根胡蘿蔔切丁，干香菇切丁，蝦皮清水洗凈。鍋中下油、鹽，放入香菇丁，翻炒片刻，加入蝦皮，繼續翻炒，接著加入胡蘿蔔丁翻炒至稍干，最後加入糖、蚝油、黑椒碎、澱粉水，翻炒均勻，出鍋待用

4取出發酵好的麵糰，排氣，切成適當大小的小麵糰，擀成中間厚兩邊薄的圓片就可以開始包包子了

5包好的包子進行二次發酵10至20分鐘，水開後轉中火10至12分鐘左右，關火，燜5分鐘左右再出鍋

6多出了一點兒麵糰，弄了個小小胡蘿蔔