雞肉: 半隻， 木菠蘿絲: 200g， 八角、桂皮、草果、: 各一顆， 花椒粒: 十顆， 干辣椒: 3個， 生粉: 一勺子， 醬油: 三勺， 白酒: 適量， 蒜米: 3顆
1木菠蘿剔出果肉，只要白色鬚鬚部分，愛吃甜的也可直接放果肉。
2蒜米、八角、花椒、桂皮、草果、干辣椒放到熱油里爆香。
3雞肉裹上澱粉倒入爆香的熱油中，炒到斷生加入白酒，再加入醬油炒香
4倒入一碗熱水（不要倒入冷水，否則雞肉會柴。）蓋上鍋蓋煮十分鐘入味
5雞肉稍微收汁後，鍋里還有一些湯汁，加入木菠蘿絲，翻炒均勻讓湯汁都粘到木菠蘿絲上入味。
6大約炒五分鐘後，看到木菠蘿絲變色，稍微變軟就可以出鍋了
1.喜歡吃甜一些的可以直接用木菠蘿果肉來炒雞肉，味道更甜蜜。 2.炒雞肉的加水時候一定要加熱水，否則會影響雞肉口感喔